La description:
Le Centre Hospitalier de Bar-le-Duc/Fains-Véel recherche 1 Agent (H/F) de production culinaire/alimentaire à temps plein. CDD de 3 mois, puis prolongation dans l'attente de l'organisation d'un concours. Description : 1. Missions générales : Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire (HACCP - Traçabilité), les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée. 2. Activités principales : Préparer et Conditionner des légumes et les viandes pour la chaîne de distribution. Préparer les entrées froides, les desserts et les préparations spécifiques (semoules etc.) pour la mise en plateaux et en barquettes. Assurer la fabrication et la distribution des entrées, plats chauds et desserts du restaurant du personnel. Mise en plateaux des repas pour le site de Bar-le-Duc. Assurer la production et la distribution des plats chauds pour les patients, les structures extérieures, les restaurants du personnel du site de Fains-Véel et du site de Bar-le-Duc en appliquant la réglementation en vigueur. 3. Activités spécifiques : Dresser et servir des buffets sur les 2 sites. Distribution et envoi des repas sur le site de Fains-Véel. Répondre aux demandes des services de Bar-le-Duc et de Fains-Véel. 4. Compétences et connaissances requises Connaissances/ savoir : Caractéristique et transformation des matières des matières premières Qualité organoleptique des produits Démarche HACCP Aptitudes opérationnelles/Savoir-faire : Fonctionnement du matériel Qualités humaines/relationnelles /savoir être : Sens de l'organisation - Sens de l'analyse et de la réactivité - Esprit d'initiative Respect des collègues, du matériel et des produits. Risques liés à la fonction : Brûlure - coupure Electrocution Exposition au froid Mesures préventives existantes. Rappel des règles : - Respecter la confidentialité des informations traitées et le secret professionnel - Respecter les fiches de postes, ainsi que les fiches techniques. - Veiller particulièrement à l'application des normes et règlements de sécurité - Appliquer les mesures préventives et de protection mises en place pour le personnel - Respecter et faire respecter les procédures au sein de l'établissement - S'engager dans un processus de formation professionnelle - Suivre les formations liées à la sécurité des biens et des personnes - Respecter la tenue vestimentaire Rémunération brute : 2150 à 2250 € (négociable selon expérience)