La description:
Dans le cadre du Jobdating Westfield La Defense du 7 mars prochain, l'Hotel Hilton La Défense recherche : PRINCIPALES RESPONSABILITES : - Superviser une section spécifique de la cuisine, telle que le service du petit-déjeuner, la cuisine chaude, le garde-manger, sur le déjeuner et/ou le diner - Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les normes du restaurant. - Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif pour développer et adapter les cartes en fonction des saisons, des fournisseurs disponibles et des préférences des clients. - Veiller à ce que les approvisionnements soient en quantité suffisante et de qualité constante. - Supervision des équipes selon les Directives du Chef Exécutif. - Contribuer à la gestion des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: S'assurer que toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont strictement respectées par tous les membres de l'équipe. - Collaborer avec le chef exécutif et Sous-Chef pour créer de nouvelles recettes et des présentations créatives tout en maintenant la cohérence des plats. - Communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade de cuisine pour assurer une coordination fluide pendant les services. PROFIL RECHERCHÉ - Expérience préalable en tant que Chef de Partie significative sur établissement de même type - Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des méthodes de préparation et des normes de qualité. - Bonne compréhension des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. - Capacité à travailler sur un volume important de couverts - Créativité et passion pour la cuisine. - Excellentes compétences en communication