La description:
VITALPARC est un établissement 4* de 58 chambres composé d'un restaurant (55 places à l'intérieur + 45 places en terrasse), de 2 bars, de 3 salles de séminaires et d'un SPA de 450 m2. Au sein de l'équipe du Restaurant et sous le management du Responsable de Salle, L'Adjoint au Responsable de Salle est garant du bon fonctionnement du restaurant et des bars. Il manage son équipe en salle en l'absence du Responsable de Salle et est garant de la qualité de service auprès des clients. Il contribue à la croissance du Chiffre d'affaires en développant les ventes au restaurant et aux bars. Il contribue à la réussite des opérations évènementielles autour des activités séminaires et animations réalisées à l'hôtel. Vos missions : Management des équipes en salle en soutien du Responsable de Salle. Participer à la formation des équipes en salle : accueil, service, vente, hygiène. Appliquer et contrôler les règles d'hygiène HACCP auprès de l'équipe. Gérer la caisse et réaliser les encaissements sans écart. Prendre des réservations et développer les ventes : menus, boissons, apéritifs, etc Maitriser la carte des vins et conseiller un vin aux clients. Gérer les commandes clients et assurer la bonne transmission des infos à la cuisine. Connaître et présenter parfaitement les plats à la carte ainsi que les plats du jour, Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers. Vérifier le bon déroulement du service, s'assurer de la satisfaction client. Réaliser des commandes en accord avec le Responsable. Participer à la mise en place dans les frigos et placards ; réaliser les vides. Maitrise la préparation des commandes bar. (Cocktails et apéritif) Réaliser et contrôler la mise en place des salles de séminaire. Piloter le service auprès des groupes / séminaires lors d'évènements sur site. Garantir la propreté du restaurant, des bars et des terrasses. Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP. Assurer des tâches logistiques : mise en place du restaurant, des bars, des évents. Réaliser les commandes de produits nécessaire à l'activité du restaurant et des bars. Contrôler les livraisons de marchandises. Garantir la bonne utilisation du matériel et son rangement. Réaliser les inventaires mensuels (boissons et équipements) Organiser et participer au nettoyage des lieux, stockage de la vaisselle et du mobilier. Assurer un reporting d'activité : ventes, fréquentation. Proposer des améliorations pour le bon fonctionnement du service En l'absence du Responsable de Salle : Diriger l'équipe en salle et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste, Assurer la prestation en salle dans son intégralité. Reporter de son activité directement au Directeur de l'établissement. Votre savoir-faire : Diplôme : Bac +2 en hôtellerie / Restauration minimum exigé Mention complémentaire : art de la table, sommellerie appréciée Expérience en management d'équipe requise. Expérience de 2 ans exigée dans le même poste sur de la restauration bistronomique. Expérience en banquet / séminaire requise. Langue : Anglais courant exigée Votre savoir être : Vous êtes commerçant et réactif Vous faites preuve de curiosité culinaires et avez le goût des choses bien faites Vous êtes rigoureux et organisé. Vous êtes humble et bon communicant NOS CONDITIONS CDD Saisonnier de 39 heures / semaine. Poste à pourvoir du 26 février, jusqu'au 12 novembre selon disponibilité. Salaire : De 2350 € BRUT mensuel Statut : Employé 2 jours de repos par semaine Possibilité de logement : appartement à partager (avec participation) Avantage en nature : Repas sur place. Réduction pour profiter des prestations de l'hôtel lors de vos journées de congés. Mutuelle d'entreprise. Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées (badgeuse)