La description:
Description des sites : Le Syndicat Mixte de la Base de Loisirs et le Golf de Jumièges - le Mesnil est un établissement public industriel et commercial présidé depuis 2019 par Mme COTTEREAU Chantal. L'ambition portée par les élus du Conseil Syndical est de développer les sites et les infrastructures afin de fournir un service public de qualité aux usagers tout en améliorant les conditions de travail des salariés. Une stratégie de développement a été mise en place depuis 2020 pour faire progresser les infrastructures et faire rayonner les sites de la Base de loisirs et du Golf. La Base de Loisirs est ouverte toute l'année en accès gratuit, offrant un parking, une plage, un lac, des espaces naturels et plusieurs aires de jeux. Quant au golf, il s'étend sur 62 hectares avec un parcours de 18 trous, un compact de 9 trous, un Club House avec bar, restaurant et pro shop, ainsi que des hébergements. Le Syndicat mixte a mis en place plusieurs partenariats dans le but d'organiser de nombreux évènements sur les sites (festival OHA, accueil de compétitions sportives, accueil des Bulky Games, .). L'offre de services s'est vue enrichie par l'introduction de prestations dédiées aux séminaires, team building, etc. La Base de loisirs dispose d'une restauration collective ouverte toute l'année pouvant accueillir jusqu'à 100 couverts par service. Les week-ends et en été, un snack propose aux clients une restauration rapide au bord de la plage. Tout au long de la saison, la Base de loisirs propose également des menus traiteurs à ses clients dans le cadre de prestations séminaires. Description générale du poste : En tant qu'alternant en cuisine, vous travaillerez au sein de notre établissement afin d'acquérir une expérience pratique et théorique dans le domaine de la cuisine ainsi que dans le service de restauration rapide. L'alternant en cuisine interviendra dans tous les secteurs de restauration proposés par la Base de loisirs que ce soit en restauration collective, en restauration rapide (snack) ou pour la préparation de menus traiteurs pour les groupes. L'alternant en cuisine pourra enfin ponctuellement intervenir au restaurant traditionnel du Golf. Vous serez encadré par notre responsable de la restauration et participerez à toutes les tâches liées à la fonction. Cette position offre une opportunité unique de développer des compétences dans le domaine de la restauration et de contribuer à la satisfaction des clients et à la réussite du Syndicat mixte. Missions principales : Ses principales missions seront les suivantes : Gérer la production des repas : - Assister à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation ; - Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, .) ; - Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production ; - Participer à l'élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire ; - Aider à déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini ; - Aider à la gestion des stocks et à la réception des livraisons ; - Accueillir les clients - Prendre les commandes ; - Maintenir la propreté et l'ordre dans l'espace de travail ; - Fournir des informations sur les produits, les promotions et les activités des sites ; Compétences Humaines : - Intérêt pour la cuisine et désir de développer des compétences culinaires - Capacité à suivre les instructions et travailler en équipe - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité - Qualités relationnelles - Être consciencieux et rigoureux Qualifications requises : - Être inscrit(e) dans un programme d'apprentissage ou de formation en cuisine ;