La description:
La Marina, restaurant situé à Saint-Vaast-la-Hougue recherche son second de cuisine pour compléter son équipe en amont de la saison 2024. Vous participez activement avec le chef de cuisine à l'élaboration des plats, des cartes...et à la bonne marche du restaurant. Vous avez déjà une première expérience concluante à ce poste. En tant que second de cuisine, vous êtes en charge : - De la production alimentaire journalière en rapport avec les plans alimentaires établis par le chef de cuisine. - Des équipes de production - De la bonne application des procédures PMS (PND, suivi des températures, des plats témoins) - De la gestion de l'hygiène et de la sécurité, de la gestion de leur marchandise, de leur outil de travail, de la prestation confiée. En terme d'organisation du travail : Les jours de repos sont à définir avec le chef de cuisine L'objectif pour la saison 2024 est de passer sur deux équipes de cuisine sans coupures (service midi et soir) Restaurant desservi par le bus de Cherbourg-en-Cotentin