La description:
Le Centre Hospitalier du Pays d'Avesnes recrute un Cuisinier H/F. Le poste est à pourvoir de suite. Missions générales : Vous évoluerez dans une équipe pour la confection des repas en liaison chaude et dans le respect des règles HACCP. Dans l'activité quotidienne : - Cuisiner (Élaboration des entrées, plats cuisinés, pâtisseries en respect des quantités données) - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Traitements préliminaires des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Service et encaissement au restaurant du personnel PARTICULARITES DU POSTE : Formations actualisées requises : - HACCP - Cuisinier (autodidacte ou diplômé) - Expérience dans le domaine de la restauration Risques professionnels liés à l'activité : - Environnement bruyant et variation de température COMPETENCES ET SAVOIRS : Savoir-faire requis : - Maîtrise des techniques culinaires, des textures et de la gestion de production ; Savoir-être : - Capacités relationnelles ; - Disponibilité et rigueur ; - Autonomie. Connaissances associées : - Diététique ; - Bonnes pratiques d'Hygiène, HACCP.