La description:
Le Point B de Saint Pierre des Corps recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) pour un contrat 35 heures par semaine. Définition du poste L'employé polyvalent assure de façon permanente ou occasionnelle les tâches de cuisine, de comptoir et de salle nécessaires à la restauration au bon fonctionnement du restaurant. Missions D'hygiène : Ø Respecter et appliquer les bonnes pratiques des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Ø Port de la tenue règlementaire Ø Port des EPI (équipement protection individuelle) : gant de protection, masques et lunettes de protection Ø Effectuer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des différents équipements en cuisine et de la réserve - connaitre le code couleur des lavettes Ø Renseigner les plannings de nettoyage et de désinfection de la cuisine et équipements et de la zone caisse Ø Nettoyer et désinfecter le comptoir caisse, connaitre le code couleur des lavettes Ø Nettoyer la machine à glace Se laver les mains avant chaque utilisation des produits alimentaires et équipements de cuisine Ventes : Ø Proposer des offres additionnelles selon la campagne en cours Ø Accueillir le client et enregistrer les commandes sur le logiciel de caisse Ø Encaisser les commandes Ø Présenter en cas de demande du client la certification halal Ø Vérification présence affichage au comptoir caisse et mise à disposition de la clientèle à titre d'information des documents suivants : o Origine des viandes bovines o Tableau des listes des allergènes Produits : Ø Réapprovisionner l'armoire à boisson et desserts Ø Etiqueter les desserts avec une DLC secondaire Ø Vérification des DLC sur les produits en vitrine Ø Réceptionner les produits lors de la livraison Préparation : Ø Réceptionner les produits lors de la livraison et contrôler leur conformité Ø Renseigner le bon de livraison sur le cahier HACCP Ø Ranger la livraison dans les enceintes réfrigérées selon la procédure PEPS (premier entrée, premier sortie) Ø Etiqueter les produits entamés - procédure DLC secondaire - les emballer et les ranger au réfrigérateur Ø Conserver les étiquettes des produits entamés Ø Réapprovisionnement des stocks Fabrication: Zone de cuisson Ø Préparation et cuisson des viandes et des frites Ø Transvasement des produits dans les bacs gastros Ø Maintien des produits au bain-marie Ø Remise en température Zone assemblage Ø Récupération du ticket de commande Ø Remplissage de la table à garniture (suppléments fromages et charcuteries) Ø Assemblage Ø Respect des doses de produits défini par le franchiseur Ø Etiqueter les produits présents sur la table à garniture Zone emballage Ø Utilisation du toasteur pour le toastage Ø Emballage selon la taille avec un emballage spécifique Ø Remise du produit au client Comptoir et salle de restauration : Ø Etablir un fond de caisse, vérifier et compter la caisse à chaque fin de service Ø Allumage des écrans (Menuboard/PLV) Ø Entretien de la salle de restauration