La description:
Vous devez maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assurez le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Vous assurez également la préparation des plats culinaires froids et chauds uniquement avec des produits frais, l'assaisonnement et la présentation avec soin et précision. Ses activités : -Mise en place du service et gestion des mises en place. -Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. -Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. -Contribuer à l'évolution des plats de sa partie. -Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses qualités principales : -Bonne communication, sens du relationnel et rigoureux (se) -A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine. -Sens du management et respect de la hiérarchie. -Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. -Logique Amplitude horaire: mardi au jeudi uniquement le midi vendredi et samedi midi et soir Permis + véhicule indispensable