La description:
Chef Pâtissier / Cheffe Pâtissière - CDI HIROSE Nous sommes une équipe authentique, bienveillante, curieuse, accueillante et engagée. Nous croyons fermement qu'une appréciation plus profonde des diverses cultures contribue à la création d'un monde meilleur. Pour concrétiser cette vision, nous développons notre gamme de pâtisserie, notre savoir faire, dans le but d'ouvrir un atelier au Japon, avec un vrai partenariat entre les deux pays. Si vous voudrez contribuer à ce projet et faire partie de l'aventure, postulez pour nous rejoindre. Objectif - S'intégrer à la meilleure culture d'équipe où vous et vos collègues puissent s'y retrouver et s'épanouir - Garantir une expérience gastronomique délicieuse et agréable, soutenue par une bonne rentabilité - Concrétiser le projet d'ouverture au Japon, en proposant un business model adapté au pays, en intégrant la certification bio Responsabilités - Équipe : s'intégrer, inspirer, motiver et faire réussir l'équipe afin de réaliser la vision de HIROSE - Ouverture : contribuer à l'ouverture de la marque en collaborant avec divers producteurs pour créer les recettes de demain, en mariant au mieux les cultures nippone et française, choisir et maintenir des relations avec les fournisseurs de pâtisserie et boulangerie, notamment avec des partenaire locaux et bio, ou premiums - Créativité : soutenir l'aspect magie expérientielle, innover constamment, s'intéresser aux cultures du monde - Achats : optimiser le stock pâtisserie, contrôler les coûts tout en assurant la qualité des ingrédients et la certificat bio - Hygiène : organiser le coin pâtisserie et boulangerie de manière à garantir le respect rigoureux des normes d'hygiène HACCP, de sécurité et de production - Client : prioriser une orientation client et offrir un service exceptionnel qui respecte le timing de l'expérience Profile Candidat Cible - Expérience minimum 10 ans en pâtisserie au sein de restaurants gastronomiques étoilés Michelin, d'hôtels 5 étoiles ou de pâtisseries réputées, une maître des techniques avancées du travail du chocolat est un plus - Compétences confirmées management (10+ personnes) et gestion des relations interpersonnelles - Langues parlées : Français, Anglais et Japonais (avancé) - Esprit entrepreneurial : prendre des initiatives pour résoudre les problèmes, s'améliorer continuellement, être attentif aux signaux faibles et s'adapter aux situations - Leadership : expérience de travailler en autonomie et collaborer dans une brigade de minimum 10 personnes - Excellente capacité d'exécution : sortir une offre de pâtisserie, viennoiserie et chocolaterie en bio adaptée au Japon - Créativité culinaire : curiosité envers les diverses cuisines, maîtrise des différentes techniques de pâtisserie japonaise et française Offre - Basée à ANDOLSHEIM - CDI 39H/semaine - 1 jour de repos (dimanche) - Remboursement 50% titre transport - Repas quotidien fourni - Mutuelle santé APRIL et prévoyance AG2R - Magnifique culture d'équipe - Prime de fin d'année HIROSE est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.