La description:
La/le chef de rang confirmé respecte et applique les standards de service du Groupe et de l'enseigne, de l'arrivée au départ du client avec un objectif de satisfaction et de fidélisation des clients. Elle/Il garantit le 100% satisfaction de chaque client dans son rang en mettant en oeuvre les standards du Groupe et de l'enseigne lors de l'accueil du client, de la prise de commande, de la visite de courtoisie, du service des boissons et des plats et de l'encaissement. Elle/Il développe les ventes, conseille et fidélise les clients. Elle/Il garantit l'état, la propreté et l'organisation de la salle avant, pendant et après chaque service. Garantir la satisfaction de l'ensemble des clients - Porte une tenue propre et conforme aux standards de l'établissement -Accueille les clients selon les standards de l'enseigne -Adopte une attitude enthousiaste et attentionnée vis-à-vis l'ensemble des clients -Accompagne et installe les clients selon les directives du responsable -Prend les commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients - Personnalise la relation avec chaque client - Fait passer un moment de plaisir à table - Anticipe et est attentif aux demandes des clients - Approvisionne les tables pendant le service : pain, condiments, eau, boisson, couverts. -Entretient les tables pendant le service : bouteilles et verres vides, condiments, couverts. -Assure la visite de courtoisie - Applique les consignes de son responsable - Adapte son organisation au type de client et au rythme de service -Traite les réclamations client avec son responsable. Développer les ventes - Connaît le contenu la carte de l'établissement -Connaît la composition des mets et des cocktails (à la carte ou « du jour ») -Présente la carte, suggère et conseille afin de susciter l'envie -Met en avant les produits phares de la carte et de l'enseigne ou ceux désignés par le responsable Conseille et oriente le client en fonction des préférences de ce dernier (type de viande, cuisson, vin, bière, à partager.) -Propose systématiquement un apéritif, une eau minérale, vin ou bière, pour accompagner le repas, un café, un café gourmand si le client ne prend pas de dessert -Répond aux questions des clients sur l'offre, les produits et les services. Fidéliser les clients -S'assure de l'exactitude de l'addition avant de la présenter aux clients -Encaisse l'addition en respectant le rythme du client et du service - S'assure que le repas s'est bien déroulé lors de l'encaissement -Informe les clients des animations par le restaurant -Le cas échéant, présente la carte fidélité aux clients et fait adhérer - Remercie et prend congé des clients selon les standards du Groupe et de l'enseigne. Participer à la mise en place du restaurant pour le confort des clients -Entretient les locaux et le matériel (intérieur, extérieur, locaux annexes) - Suit les consignes de tâches transmises par le responsable - Met en place la salle du restaurant en respectant les standards de l'enseigne -Contrôle l'état de propreté des couverts, verres, carafes d'eau, tables, chaises, ménagères, contenants à condiments. Responsabilités principales Missions - Met en place, approvisionne et contrôle la propreté des consoles et de l'office - Va chercher les plats au passe et les boissons au bar (selon le restaurant) - Prépare les boissons (selon le restaurant) - Débarrasse les consoles et ramène la vaisselle sale à la plonge (selon le restaurant) - Réapprovisionne les consoles pendant le service - Gère les appels téléphoniques entrants et la prise de réservation selon les standards de l'enseigne (selon le restaurant) - Dresse et/ou finit certaines entrées et desserts (selon le restaurant) - Vérifie la conformité des produits et de la vaisselle avant de servir plats et boissons aux clients - Utilise le système caisse pour commander boissons & food - Gère son fond de caisse avec intégrité et rigueur - Respecte les règles d'hygiène - Respecte les normes de sécurité i