La description:
Recherche pour sa partie traiteur 51, rue Deleuvre 69004 LYON. h/f : Coordinateur(trice) de Cuisine traiteur. CDI, du lundi au vendredi en journée uniquement En tant que Coordinateur(trice) de cuisine Traiteur, vous serez en charge des missions suivantes : - Le management et la coordination des équipes : sur les différents laboratoires (salé et sucré) - La relation avec les différents fournisseurs, suivi des commandes et négociation des prix, responsable des stocks - L'établissement en collaboration avec ses équipes des menus et cartes adaptés aux différentes prestations en privilégiant les produits de saison, d'agriculture biologique, raisonnés, HVE. ; - L'établissement de la fiche de production - Il ou elle devra être le garant du respect et de l'application des normes HACCP dans les différents laboratoires et de la traçabilité des denrées alimentaires. Il disposera de toute délégation nécessaire à cet effet. D'une manière générale, il ou elle se conformera aux directives et instructions de travail qui viendront à lui être données par la Direction ou par toute personne déléguée par elle à cet effet. Passionné(e), fort esprit de service et gestion rigoureuse seront indispensables, une expérience en traiteur est souhaitée.