La description:
Le Centre Hospitalier de Buzançais est un hôpital situé à moins d'une demi-heure de Châteauroux (36-INDRE) et à une heure de Tours (37 - INDRE ET LOIRE). C'est un établissement à taille humaine, avec une ambiance de travail solidaire y compris avec les professionnels exerçant en libéral. En tant qu'agent de restauration collective, vos missions sont les suivantes: -Quantifier les besoins des marchandises à sortir pour assurer la production du jour -Contrôler les réceptions de matières premières -Assurer la traçabilité (temps/températures, D.L.C., entretien des locaux, matériels) -Mettre en valeur les produits à présenter -Maîtriser les techniques des liaisons froides et chaudes -Confectionner des préparations chaudes et froides définies dans les fiches techniques en secteur production et conditionnement -Apprécier la durée de cuisson -Apprécier l'assaisonnement -Remettre ou maintenir en températures des préparations -Apprécier les quantités servies -Connaître les régimes hospitaliers -Maîtriser les différentes textures -Contribuer à la lutte contre le gaspillage -Respecter la réglementation et les modes opératoires en vigueur Horaires de travail : 7h00-14h30 ; 11h30-19h00 1 weekend travaillé sur 2