La description:
* Le Patro de Jeannot, Brasserie du Club Omnisport de l'US Chartrons recherche son cuisinier , le cuisinier aura pour mission d'élaborer la carte qui se veut simple et bien maitrisée. Cette personne travaillera parfois seul en cuisine et sera secondé par un commis de cuisine sur les journées à plus forte affluence. Il aura en charge la restauration pour une salle pouvant atteindre 50 à 60 personnes. L'objectif de la brasserie est de l'associer à une programmation de soirées évènementielles en période estivale. . La brasserie est située au cœur du siège de l'association l'identité se veut conviviale, familiale. Ateliers pédagogiques, * Consolidation des emplois en salle, Lien social & Dynamique de Quartier Niveau : Niveau III, échelon 1. Possibilité d'évolution rapide les années suivantes. Convention Collective H.C.R Repos les soirées du lundi au jeudi soir ainsi que le dimanche soir Repos en journée complète les mardis et jeudis En activité professionnelle les midis les lundis, mercredi, vendredis, samedi et dimanche En activité professionnelle les vendredi soir et samedis soir Types de primes et de gratifications : Pourboires et primes en fonction du résultat Vous aurez pour mission,: - Élaborer la carte dans un modèle économiquement rentable et la faire évoluer - S'adapter à la vie et aux évènements portés par l'Union Sportive les Chartrons - Planifier les repas - Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration - Entretenir les locaux et le matériel de cuisine Vous êtes dotés de savoir-faire techniques et d'un savoir-être indéniable. Proactif et dynamique, vous êtes en perpétuelle évolution et en recherche de nouvelles initiatives. Vous êtes exigent envers vous et les collaborateurs, votre capacité à construire une carte adaptée aux différents publics et aux moyens à disposition sont essentielles. Vous faites preuves d'une capacité à assumer la charge de travail et d'une capacité de production. Pour finir, vous êtes fédérateur et votre synergie apporte à l'intérêt collectif. Vous avez une forte capacité à vous remettre en question. Justifiant d'une expérience professionnelle réussie dans le secteur de la restauration Vous justifiez également d'une expérience dans le management d'équipes. Votre implication seront des atouts indispensables à la réussite de vos fonctions. Le cuisinier sera en gestion de ses commandes et de ses stocks. Il devra présenter à la direction les marges sur chaque menu. La politique tarifaire appartiendra à la Direction. Vous encadrez hiérarchiquement le commis de cuisine et personnel en salle et vous assisterez de manière fonctionnelle la Direction. Tâches effectuées avec possibilités d'initiatives. Le contrôle du travail peut s'opérer de manière discontinue. L'emploi peut nécessiter des relations avec des tiers et la formulation de propositions. Animation d'équipe / Management : Peut être responsable d'une ou plusieurs opérations complexes sous contrôle, et/ou encadrer le travail d'une ou plusieurs personnes.