La description:
Intégré(e) aux équipes, vous contribuez à assurer la qualité du service et de la restauration de la résidence. L'ambiance y est chaleureuse et conviviale et l'équipe de direction est pleinement investie pour garantir la qualité de vie au travail du personnel de l'établissement. Le chef de cuisine met en valeur la cuisine locale avec des produits frais et de saisons, et vous êtes intégrerez l'équipe sur un poste de cuisinier. Vous maîtrisez les domaines suivants : ** RESTAURATION : - Veiller au respect des équilibres alimentaires, et des prescriptions médicales en ce qui concerne les textures - Réaliser et distribuer les repas - Participer en collaboration aux divers projets de l'animation en lien avec le thème de l'alimentation - Préparer de façon occasionnelle des buffets ou repas sur commande de la direction (conseil d'administration, conseil d'établissement, etc...) ** ORGANISATION DU TRAVAIL ET GESTION DES MOYENS MATERIELS - Concevoir et mettre en place des outils de suivi des résidents et de la qualité des prestations, - Gérer les stocks et commander les denrées ** HYGIENE ET SECURITE - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés, - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité - Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles HACCP. Profil requis : - CAP, BEP ou Bac professionnel Hôtellerie - Restauration - Cuisine - Connaissance de la restauration collective Condition du poste : Un week-end sur trois travaillé. Salaire suivant convention CCN51 + Reprise d'ancienneté + Prime de Dimanche + Prime décentralisée + Prime de mobilisation en Septembre + prime Ségur + chèques cadeaux + chèques vacances.