La description:
Description entreprise : C'est en Provence, à Avignon, que depuis plus d'un siècle, la famille Fillière élabore avec gourmandise et passion, des produits de charcuterie qui réveillent les papilles, dans lesquels se retrouvent parfums du terroir et originalité des recettes artisanales. L'entreprise familiale conforte au fil des ans ses compétences et son originalité en s'appuyant sur une équipe dynamique Le conducteur de ligne poussoir (H/F) doit: Suivre et contrôler la fabrication : - S'assurer du respect des procédures et instructions de travail - Vérifier que les formulaires de suivi qualité / traçabilité sont bien remplis - Garantir la bonne identification et la traçabilité des produits dans son atelier - Effectuer et consigner les contrôles produits (tests lots) - Informer le Président du Directoire ou le directeur / directrice de production et le service qualité de l'apparition de non-conformités et participer à l'analyse des causes - Assurer le suivi administratif en lien avec la production Approvisionner l'atelier : - Recueillir les besoins en moules, crépines . et réaliser les commandes auprès des services concernés - Gérer et anticiper les stocks Gérer le personnel et la fabrication : - Identifier et faire part des besoins en ressources (humaines, matérielles) - Participer à l'accueil des nouveaux avec les tuteurs et au suivi de leur formation - Approvisionner les poussoirs- Participer à l'embossage et au moulage - S'assurer du bon fonctionnement et du respect des étapes de fabrication - Nettoyer le matériel de production (tables, poussoirs.) - Répartir le personnel dans les autres services si besoin. Animer et organiser les équipes poussoir : - Planifier le travail de la semaine avec le directeur de production - Planifier l'ordre de fabrication de la journée en fonction des commandes - Assurer le respect des plannings et des objectifs - Animer l'équipe, communiquer sur les actions en cours Respecter les procédures qualité: Assurer la qualité des produits fabriquées et leur traçabilité, assurer le respect des instructions de travail Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et bonnes pratiques de fabrication Donner les consignes de nettoyage et faire respecter les plans de nettoyage et désinfection en relation avec le service qualité Mener une politique de rangement et d'entretien des postes de travail Respecter et faire respecter les consignes de sécurité liées à l'utilisation des machines, des outils et des produits de nettoyage. Veiller à ce que les sécurités des machines soient en état de fonctionnement Porter et faire porter obligatoirement les EPI (vêtement de travail, bouchons d'oreille, tablier, manchon.) NB: Environnement de travail dans le froid positif, contact avec la viande directement Horaires: 7h à 14h du lundi au vendredi Formation visée: Brevet Professionnel IA Alternance : 1 semaine en centre de formation IFRIA/ 3 semaines en entreprise