La description:
Au sein d'un établissement de Jeux situé à Fréhel, et également reconnu pour la qualité de sa restauration traditionnelle, nous recherchons un chef de cuisine afin d'encadrer et de superviser notre équipe. Descriptif du poste : Chef de cuisine F/H Sous la responsabilité directe du Responsable de Restaurant et du directeur de l'établissement, vous aurez la responsabilité de la production culinaire et de la gestion de la cuisine. Missions et responsabilités : - Gestion des plannings de votre personnel ainsi que gestion prévisionnelle des effectifs de votre service ; - Travailler en collaboration avec le directeur d'établissement ; - Veiller au respect du code de travail, de la convention collective - Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP ; - Suivi des ratios des matières premières ; - Contrôle et calibrage des recettes ; - Élaboration de la carte ; - Elaboration des fiches techniques ; - Gestion des stocks et des commandes ; - Procéder aux inventaires de fin de mois ; - Contrôle des cuissons et températures ; - Faire respecter les consignes de préparation des produits ; - Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts. Profil recherché : Vous êtes avant tout un(e) passionné(e) de cuisine et de gastronomie. Vous bénéficiez d'une expérience réussie en cuisine sur une fonction managériale au sein d'un restaurant traditionnel. Vous possédez un minimum de 3 ans d'expérience sur un poste similaire. Ce poste nécessite: - Une rigueur et un sens de l'organisation Conditions du poste : - 2 jours de repos par semaine - Salaire à partir de 3700€ brut/mois - Prise de poste dès que possible