La description:
Vos missions : Garantir la production des repas et sa conformité avec les fiches recettes et les normes d'hygiène et de sécurité Mettre en oeuvre, garantir et contrôler la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité res-tauration Assurer la gestion du service et le management de son personnel Garantir la satisfaction du client par le bon fonctionnement de la cuisine et une communication adaptée Coordonner et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu CONTEXTE ET PARTICULARITE D'EMPLOI Travail en établissement pénitentiaire et en détention. Permanences possibles le week-end et jours fériés Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services. Tout collaborateur de Sodexo Justice Services s'engage à respecter les principes éthiques du Groupe et valorise les actions de développement durable mises en oeuvre par l'entreprise.