La description:
Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries * Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes * Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson * Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...) * Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement * Contrôler l'état et la conservation des produits périssables * Gérer le cadencier de fabrication * Préparer et participer à l'inventaire du magasin * Suivi des DLC * Informer le responsable en cas de ruptures de stock * Informer sur les traçabilités * Accueillir et informer les clients * Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale * Orienter le client en fonction de ses besoins * Conseiller et vendre * Gérer les commandes et les réservations clients * Remonter les informations clients à son manager * Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux * Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement * Suivi des nettoyages * Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles ) Qualifications -De Formation type CAP/BEP boulanger, CAP/BEP Pâtisserie, CQP... vous justifiez idéalement de 2 ans d'expérience minimum sur le même poste -Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuiteries, chocolat : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson) -Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité Informations complémentaires La rémunération et les avantages chez Cora France : -Rémunération sur 12 mois -Prime annuelle* -Prime vacances* -Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut* -Participation aux bénéfices* -Intéressement* -Remise sur achats collaborateur -Compte épargne temps -Mutuelle -Prévoyance -Action logement -Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif) *Sous condition d'ancienneté