La description:
Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e) au sein de notre Laboratoire. Le/la Pâtissier(e) devra réaliser des recettes de base (crème, bavaroises, biscuits), des montages d'entremets et de gâteaux individuels. PRODUCTION CULINAIRE - Confectionner les desserts à partir des fiches techniques : gâteaux, entremets, confiseries, glaces - Mettre en œuvre des directives du chef(fe) pâtissier - Utiliser et adapter les différentes techniques de cuisson et de conservation en fonction des produits - Surveillance de la cuisson - Respect des normes hygiènes (HACCP, ISO 22000) COMPÉTENCES TECHNIQUES Connaître les bases culinaires Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité Organiser son poste de travail en appliquant des consignes Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches S'intégrer dans une équipe hiérarchisée Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti SAVOIR-ÊTRES: Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité du laboratoire S'adapter aux fluctuations de l'activité