La description:
MISSION - Elaboration des menus, confection des repas en respectant les régimes alimentaires et les textures modifiées - Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité - Participer au nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de la cuisine - Réaliser la gestion des commandes auprès de nos fournisseurs - Réceptionner les commandes et contrôler les livraisons - Gérer votre budget et mettre tout en œuvre afin de garantir l'équilibre budgétaire sur l'année - Manager et accompagner votre équipe en cuisine - En collaboration avec l'équipe de la résidence, prendre en considération les attentes et besoins des résidents - Horaires : journée continue, un week-end sur deux travaillés PROFIL Formation/ Expérience : Formation de niveau 5, soit CAP ou BEP cuisine Compétences/Aptitudes liées au poste : - Connaissance des conditions de réalisation de repas en collectivité - Connaissance du plan de maîtrise sanitaire et HACCP - Sens de l'organisation, - Capacité d'initiative, - Sens de l'observation Serait appréciée : - Expérience en Etablissement médico-social - Connaissance en informatique (logiciel de soins)