La description:
Dans le cadre de l'ouverture récente de notre restaurant à Cugnaux, nous recherchons un/e Responsable de cuisine. Il/elle organise et gère la production des plats de la carte du restaurant. Missions principales: -Confectionner des plats. -Encadrer et diriger une équipe, repartir les tâches à effectuer. -Respecter et appliquer les techniques de fabrication, de remise en température, de cuisson -Veiller à la maitrise des couts d'énergie et signaler toute anomalie de dysfonctionnement des matériels. -Connaitre, appliquer et faire appliquer les contrôles, les procédures et les méthodes HACCP. -Respecter les consignes et les procédures. -Gérer les denrées alimentaires quotidiennement (commandes, stocks, conservation, livraison...) -Participer au recrutement de l'effectif en cuisine -Réaliser l'inventaire mensuel ou trimestriel et le valoriser en collaboration avec le responsable restauration. Profil recherché: Sens des responsabilités, autonome. Esprit d'équipe (salle/cuisine) Animateur/Féderateur/trice d'équipe Savoir anticiper les litiges et les gérer Être polyvalent/e Sens de l'organisation Être curieux/se Être dynamique Être force de proposition.