La description:
Le Pizzaiolo aura pour mission d'assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas, depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution. Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four électrique et concevoir éventuellement de nouveaux produits. Il travaillera en étroite collaboration avec le Chef et la direction du restaurant. Il sera également parfois amené à aider à la mise en place pour la cuisine. L'approvisionnement et la mise en place du poste de fabrication de pizzas - Évalue les quantités d'ingrédients à commander. - Réceptionne, vérifie et stocke les marchandises. - Réalise les préparations dans le respect des fiches techniques élaboré par le Chef et la Direction du restaurant. - Réalise la mise en place en fonction d'une estimation de fabrication. Fabrication et distribution des pizzas - Fabrication et distribution des pizzas conformément aux fiches techniques. - Optimiser les temps de moindre activité - Organiser son travail en fonction des flux de clientèle Le pizzaiolo fera également le relais sur la partie froide en renfort ou en remplacement. Hygiène et Sécurité - Veille à l'entretien du four électrique, de la cuisine et du matériel. - Mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par le Chef et la direction du restaurant. - Conditionne et stocke les denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit. Vous avez une formation de pizzaiolo OU vous avez déjà une expérience en tant que pizzaiolo ou poste similaire au sein d'un établissement. - Vous avez le gout du travail en équipe - Vous êtes curieux et avez le sens du détail et de la qualité. Autonome, passioné(e), organisé(e), méthodique, rigoureux(se). Temps plein / 35h CDI Capacité du restaurant : +/- 70 places Lieu : Sophia-Antipolis/Valbonne Horaires d'été : ouvert midis et soirs. Fermeture le dimanche journée, lundi journée et le mardi soir Horaires d'hiver : ouvert le midi tous les jours sauf le lundi. Ouvert vendredi et samedi soir