La description:
Nous recherchons un Cuisinier de collectivité titulaire impérativement d'une expérience similaire. Vos missions : - Préparer, confectionner et valoriser des repas en liaison froide ou en liaison chaude à l' aide de fiches techniques dans le respect des règles d' hygiène et de la législation relatives à la restauration collective. - Rédiger à partir des menus et des fiches techniques, les bons de déplacement des matières premières nécessaires à la production - Contrôler la qualité des produits reçus et leur DLC avant production - Réaliser les préparations culinaires en autonomie - Œuvrer dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire en appliquant procédure et protocoles - Effectuer les auto-contrôles programmés, assurer la traçabilité des opérations et renseigner les enregistrements qualité dédiés. - Assurer maintenance et hygiène des locaux et matériels de l' environnement de travail - Repérer et signaler à la hiérarchie les dysfonctionnements - Communiquer en transversalité avec les différents secteurs du service restauration - Appliquer les règles de sécurité au travail Le contrat peut être renouvelé pour un candidat donnant satisfaction. SAVOIR FAIRE : planifier une activité organiser sa réalisation approvisionner en conséquence maîtriser les délais impartis gérer les flux SAVOIR ÊTRE : faculté d' adaptation réactivité communication