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Le centre de formation recherche des formateurs/intervenants sur facturation pour animer les groupes d'apprenants de nos 2 formations en Hôtellerie-Restauration collective. ==> Cuisinier-Gestionnaire en Restauration Collective - RNCP 38623 Bloc n°1 - Assurer des prestations de restauration collective adaptées aux besoins et bien-être des convives : - Proposer des prestations de restauration collective - Gérer les différentes étapes des prestations de restauration collective - Coordonner le travail de l'équipe lors de la prestation de restauration collective Bloc n°2 - Piloter un service de restauration collective dans une démarche qualité éco-responsable : - Prendre part à l'optimisation du service de restauration collective dans le cadre de la démarche qualité - Assurer l'économat du service de restauration collective dans une démarche éco-responsable - Gérer les coûts et suivre les indicateurs / Rapprocher les bons de commande des factures - Gérer les ressources humaines et veiller à la qualité de vie au travail Bloc n°3 - Contribuer au développement de l'établissement dans l'intérêt des publics accueillis : - Mettre en place des projets d'animation - Valoriser le lieu de vie - Participer à la vie de l'établissement et coopérer avec les parties prenantes ==> BTS Management en Hôtellerie-Restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement - RNCP 37889 Bloc n° 1 - Production de services en hôtellerie restauration - Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client - Évaluer et analyser la production de services - Communiquer avec les autres services Bloc n° 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client - Participer à la définition de la politique commerciale - Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services - Développer la relation client Bloc n° 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration - Manager tout ou partie du service - Gérer et animer l'équipe Bloc n° 4 - Pilotage de la production de services - Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité - Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise Bloc n° 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie restauration - Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration - Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration