La description:
Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, vous garantissez la qualité des productions culinaires et la satisfaction des clients en s'appuyant sur son équipe et en maitrisant la gestion cuisine. Activités : - Etre le garant du respect des normes d'hygiènes et de la méthode HACCP. - Respecter les consignes de sécurité de l'établissement. - Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade. - Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation. - Gérer l'entretien du matériel de cuisine. - Respecter les ratios matières - Garantir la qualité des productions et de la satisfaction des clients. - Etre responsable de la motivation et de l'épanouissement professionnel de son équipe. - Assurer la liaison entre salle et cuisine. - Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail. - Participer au recrutement du personnel et des apprentis en cuisine, accompagner et former les nouveaux arrivants. Pré-requis : - Diplôme : CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B. - Expérience : 2 ans réussis à un poste à responsabilité en cuisine - Aptitudes : Gestionnaire - Organisé et rigoureux - Manager d'équipe - Communiquant - Comportement exemplaire