La description:
Nous recrutons un(e) chef(fe) cuisinièr(e) expérimenté(e) afin de prendre les commandes d'une cuisine de brasserie. Cuisine à base de produits frais, locaux et de saison / Fait maison de l'entrée jusqu'au dessert Vous devez impérativement : 1 AN D'EXPERIENCE MINIMUM REQUIS - Maîtriser les techniques de cuisine (découpes, cuissons, bardages, flambages...) - Maîtriser les cuissons des viandes, volailles, poissons et légumes frais - Préparer les sauces maison, maîtriser les assaisonnements - Savoir confectionner les entremets, les mousses, les tartes... - Créer et renouveler les cartes et menus régulièrement - Assurer les commandes auprès des fournisseurs - Gérer les stocks - Produire des études de coût (coût de revient, marge, ...) Qualités requises : Autonomie, rigueur, dynamisme, adaptabilité, réactivité. Poste à temps plein : Restauration tous les midis + 2 soirs (vendredi, samedi) Service en salle restauration: lundi, mardi et jeudi : 12h00-15h00, vendredi: 12h00-15h00 et 19h00 22h00, samedi: 12h00-16h00 et 19h00 22h00, dimanche: 12h00-16h00, Jour de repos : Mercredi (fermeture hebdomadaire du commerce) Secteur Lille Gambetta. Salaire selon profil et expérience (expérience significative dans le métier indispensable car la personne recherchée travaillera seule en cuisine)