La description:
Missions principales : Au sein d'une équipe : inspection des animaux vivants et des produits en abattoirs de boucherie Inspection ante-mortem : - Réaliser le contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant. Inspection post-mortem : - Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ou animale, - Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées. Conditions particulières d'exercice Travail dans un établissement industriel, avec des contraintes horaires liées à celles de l'exploitant. Intervention sous la responsabilité d'un vétérinaire officiel. Une part importante du travail (jusqu'à 80 %) se situe sur la chaîne d'abattage. Travail en équipe. Débutants acceptés. Les connaissances pourront être acquises au cours d'une période de tutorat assurée directement sur site lors de la prise de poste.