La description:
MISSIONS ET RESPONSABILITES Assistance, conseil et formation formalisée permanente des équipes aux exigences liées à l'hygiène et à la qualité alimentaire - Gestion et réalisation des audits internes (UCP, unité relais) et des actions d'amélioration consécutives - Communication auprès des différents services des résultats, des analyses, des audits et des contrôles - Conseil et aide à la mise en œuvre des actions correctives nécessaires - Participation à des groupes de travail dans le cadre de la démarche de certification, d'accréditation et d'auto-évaluation interne - Animation des formations HACCP en lien avec la formation continue Gestion du système documentaire (mise en forme, contrôle, classement) Gestion de la qualité et du suivi des prestations alimentaires - Organisation et pilotage des commissions de repas et de menus - Organisation, pilotage et suivi des enquêtes de satisfaction des consommateurs - Participation au traitement des fiches d'évènements indésirables. - Organisation, pilotage et suivi des tests de dégustation des préparations à l'UCP, mise en place d'indicateurs et suivi des actions correctives. - Suivi des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire Missions ponctuelles ou spécifiques - Suivi des visites médicales avec la médecine du travail - Suivi des formations d'hygiène dispensées au personnel Relations fonctionnelles avec les services et professionnels du CHIMM COMPETENCES ET QUALITES REQUISES : Formations, qualifications ou connaissances requises - Réglementation et sécurité alimentaire - Maitrise des normes HACCP - Utilisation des outils bureautiques Expérience en restauration collective hospitalière souhaitée