La description:
Pour l'ouverture du Novotel et des Appartements Adagio sur les quais de seine prévue début mai Vos missions: Approvisionnement en produits lessiviels Lavage à la main Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine Organisation d'un planning de nettoyage de la vaisselle et du matériel en fonction des contraintes du service Réception et tri de la vaisselle en entrée Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge Utilisation optimale des différents produits de nettoyage Vérification de la propreté et tri en sortie Hygiène Application des règles d'hygiène et de sécurité Tri des déchets Transport des ordures dans les conteneurs Vidage des plats et assiettes Vidage des poubelles Préparations préliminaires Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, Réception de la matière d'oeuvre Dressage distribution Disposition des mets dans les plats Transmission au personnel de salle Entretien Entretien de la cuisine et des locaux annexes Réalisation des opérations de fin de service Compétences techniques et professionnelles Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle Appliquer la chronologie des différentes opérations Appliquer les modes opératoires prescrits Comprendre la contribution de son travail à l'ensemble des activités de l'établissement Détecter et signaler d'éventuels dysfonctionnements Effectuer des dosages Entretenir son poste de travail Garantir l'optimisation de l'utilisation des appareils spécifiques et des produits Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité S'adapter à des rythmes de travail variables Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécialisé Appliquer des consignes Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées Apprendre et progresser Avoir le sens de l'observation Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire Organiser son poste de travail en appliquant des consignes Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti Tenir sa place dans la chaîne d'activités