La description:
Objectifs du poste Préserver la qualité des viandes et protéger le consommateur, en effectuant des contrôles réglementaires. Contrôler le respect de la protection des animaux de leur arrivée à l'abattoir jusqu'à leur mise à mort. Surveiller les maladies animales réglementées. Description des missions Inspection ante-mortem : - contrôler les conditions de transport des animaux, leur logement et leur mise à mort - contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux - vérification des documents sanitaires et de l'état général de l'animal Inspection post-mortem sur la chaîne d'abattage : - repérer les carcasses et les abats présentant des anomalies et les mettre en consigne - examiner les animaux consignés pour identifier les lésions ou anomalies attestant d'une pathologie et rendant la viande et/ou les abats impropres à la consommation Inspection hors chaîne : - vérifier l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir -vérifier la bien traitance animale Autres activités (qui peuvent occuper jusqu'à 10 ou 20 % du temps) : - être chargé de la formation des nouveaux arrivants (vacataires notamment) - avoir une fonction de correspondant qualité, hygiène et sécurité, informatique -toute autre mission pouvant être définie par Ordre de service en cours d'année Champ relationnel du poste Agents du service SSA, Préfecture, autres DD(ETS)PP, procureur, abatteur, éleveurs, transporteurs, professionnels de la viande.