La description:
MISE EN PLACE DU SERVICE : - Se procure les matières premières nécessaires au travail du jour et signale les produits manquants aux responsables ; - Vérifie la conformité des produits utilisés et les DLC ; - Est chargé(e) également de l'approvisionnement des différents présentoirs (vitrine pâtisserie, frigo à boissons, etc.), en tenant compte de la durée de vie et de la qualité visuelle pour les produits alimentaires et de la propreté du matériel ; - Assure la mise en place de la salle (tables, chaises, poubelles, kakemonos, etc.). SERVICE ET VENTE : - Accueille et prend en charge le client ; - Oriente et conseille le client dans son choix de produit ; - Fait des propositions au client en vue de compléter son repas et d'augmenter ses ventes ; - Assure l'assemblage de la commande en vérifiant la qualité et la présentation ; - Veille au réapprovisionnement régulier des produits durant le service (vitrines, cloches, frigo à boissons, etc.). ENCAISSEMENT DU CLIENT : - En début de service, récupère et compte le fond de caisse accompagné(e) d'un responsable ; - S'assure d'avoir le matériel et les informations nécessaires à sa prise de poste (rouleaux thermiques, stylos, monnaie, etc.) ; - S'assure de la propreté de l'espace caisse tout au long du service ; - Saisi les produits choisis par le client de manière méthodique (reconnaissance des produits, consommation sur place ou à emporter, vente additionnelle, etc.) ; - Applique soigneusement les procédures caisses (voir fiche dédiée) ; - Vérifie l'exactitude du ticket, encaisse et rend la monnaie s'il y a lieu et salue le client ; - En fin de service, restitue le fond de caisse et assiste à sa vérification par son supérieur hiérarchique. FABRICATION DE PRODUIT ET RYTHME DU SERVICE : - Met en place le matériel et les denrées pour les fabrications et les cuissons du jour. - Prépare l'ensemble des produits, les assemblent en fonction de la fiche technique et des tickets de production. - Anticipe la remise en température de certains ingrédients (bacon, cheddar fondu, etc ). - Procède aux cuissons. - Procède à la présentation et à la distribution des produits finis. LE RANGEMENT, LE NETTOYAGE DANS LE RESPECT DES NORMES ET DES PROCEDURES : - Respecte les règles principales d'hygiène et sécurité alimentaires à chaque poste ; - Remet en ordre la salle et débarrasse les plateaux tout au long du service ; - Réalise l'entretien et le nettoyage des vitrines, des différents présentoirs, de la vitrine à boissons et de la caisse selon le poste occupé ; - Nettoie le matériel utilisé ; - Informe son supérieur hiérarchique de toute anomalie concernant l'état des lieux ou l'état du matériel.