La description:
Posté au sein du mess mixte de Rochefort, l'agent est chargé d'assurer la confection des préparations froides en restauration collective et traditionnelle, de faire la mise en place et la distribution des productions froides ou chaudes au self, d'effectuer le nettoyage et le rangement des matériels et des locaux employés dans le cadre de ce poste. Participe à l'élaboration et au respect de la démarche qualité à partir de la méthode HACCP. Activités attachées au poste : - Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection). - Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production. - Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. - Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service. - Manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité du travail. - Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement. - Effectuer les relevés de température et participer au suivi des DLC (dates limites de consommation).