La description:
Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 400 repas par jour. Vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais, planifiez, gérez et contrôlez l'organisation de la production de la cuisine centrale en lien permanent avec le chef d'équipe logistique et le service administratif. Vous avez un intérêt sincère pour la cuisine, aimez partager votre savoir-faire et expérimenter de nouvelles recettes. Missions principales : Gestion de la production (10 agents) : - Diriger, animer et encadrer l'équipe de production - Etablir les plannings de production - Contrôler la conformité de la production en quantité et en qualité - Proposer, élaborer des fiches recettes - Garantir l'hygiène et la sécurité des locaux, - Veiller au respect et à la bonne application du PMS - Participer aux commissions internes Réception des marchandises et tenue des stocks : - Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations - Garantir le suivi des réceptions de marchandises en lien avec les autres postes - Participer à la réalisation des inventaires - Participer au stockage des denrées selon les méthodes prescrites. Accompagner l'équipe dans ses pratiques Ce poste est fait pour vous si : Vous possédez un cap cuisine et aspirez à évoluer professionnellement, Vous aimez travailler des produits frais et locaux Vous maitrisez les techniques culinaires et aimez innover Vous êtes organisé(e), rigoureu(se) et méthodique Personne dynamique, vous disposez des qualités relationnelles et d'animation d'équipe Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Organisation du temps de travail : 37h30 heures hebdomadaires avec 14 jours ouvrés de RTT selon horaires suivants (modulables après prise de poste effective) : Lundi et mardi : 09h-12h00, 13h00-16h30 Mercredi : 08h00-12h00 - 13h00-16h00 Jeudi et vendredi : 05h30-13h00 Contraintes particulières : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires Rémunération : rémunération statutaire (Catégorie C de la Fonction Publique Territoriale) + prime mensuelle + prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre) Nos avantages : Chèques déjeuners d'une valeur de 07 € pris en charge à 60% par l'employeur - Action Sociale - participation financière employeur à la prévoyance - Amicale du personnel - Forfait mobilité sous conditions