La description:
Missions : - Vérifier la mise en place du restaurant - Assurer le service du restaurant : o Accueil client o Prise de commande o Argumentation carte o Service à table et service du vin o Préparation de boissons chaudes et cocktails o Suivi de la satisfaction client - Coordonner les éventuels changements de carte entre la cuisine et la salle - Assurer le débarrassage et le nettoyage des tables ; - Avoir une polyvalence sur les trois différents services du restaurant (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) - Assurer le nettoyage de la vaisselle client et de la plonge ; - Facturer et encaisser les clients ; - Comprendre, maitriser et diffuser l'esprit de la maison, du groupe Edmond de Rothschild Héritage, ses exigences, ainsi que de ses valeurs. Activités* : Restaurant - Accueillir, placer et conseiller les clients ; - Veiller à la mise en place de la salle du restaurant et de la terrasse ; - Veiller au réassort de la mise en place petit-déjeuner ; - Garantir un service de qualité en salle et en terrasse ; - Veiller à la mise en place bu bar et des offices tout au long de la journée ; - Vérifier le nettoyage de la salle et des offices après chaque service ; - S'assurer du bon encaissement des tables ; - Clôturer la caisse restaurant quotidiennement ; Divers - Contrôler les livraisons et stocker les marchandises suivant des procédures préétablies ; - Participer aux inventaires mensuels ; - Contribuer à la pérennité du matériel mis à disposition ; - Assurer un briefing de début et de fin de service ; - Contribuer à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ; - Appliquer efficacement les consignes de travail données ; - Rendre compte de son activité à son responsable ; - Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel ; * Cette liste est non exhaustive et est donnée à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant le maintien de l'activité générale et de la qualité du service. Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement. Hygiène : - Veiller à la propreté et à l'hygiène de son lieu de travail ; - Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP ; - Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité des denrées ; - Respecter les engagements environnementaux pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets.) ;