La description:
Le Conseil Départemental de l'Essonne est à la recherche d'un Chef de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre son équipe au sein des collèges du département. En tant que Chef de Cuisine, vous aurez l'opportunité de mettre en avant votre talent culinaire, votre créativité et votre engagement envers la qualité des produits frais, tout en travaillant au sein d'une équipe motivée et collaborative. Vous rejoindrez la Direction de l'éducation et des collèges (DIREC) qui a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. La politique restauration du département de l'Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l'environnement et soutenant l'éducation au goût. Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants : - Assurer la sécurité alimentaire - Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à assurer les missions suivantes : - Concevoir et préparer des repas équilibrés et savoureux en accord avec les normes nutritionnelles et les exigences du Conseil Départemental. - Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks - Développer des menus variés et attractifs en collaboration avec la diététicienne, en tenant compte des besoins spécifiques des élèves et en promouvant une alimentation saine et équilibrée. - Organiser et coordonner les activités de production des repas en lien avec le service restauration scolaire. - Gérer et piloter la distribution, l'entretien et le nettoyage de la cuisine, en lien avec le Service des agents départementaux des collèges et l'équipe de direction des collèges - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation des repas (HACCP). - Encadrer et motiver une équipe en restauration collective en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif. Poste basé sur le secteur de l'Essonne. - Expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le domaine de la restauration collective. - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective. - Bonnes compétences en gestion d'équipe, gestion des conflits, avec la capacité de motiver et de former le personnel sous votre responsabilité. - Maîtriser les techniques d'organisation d'une équipe de travail - Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément. - Savoir faire preuve de créativité et d'initiative afin de créer des plats innovants et appétissants à base de produits frais. - Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte Profil : - Diplôme en cuisine ou expérience équivalente souhaitée. - Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique, sur le grade d'agent de maitrise. Ou à défaut aux contractuels pour un CDD du 1er septembre 2024 au 31 Aout 2025 (Renouvelable) Avantages : Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance Possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas. Poste logé Temps de travail : 41h par semaine, 25 jours de congés + 33 jours de RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire Atouts : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, réseau professionnel interne, possibilités de développement professionnel et de formation continue, aide préparation concours.