La description:
Le Barman assure le servir des consommations aux clients et gère les stocks de boissons. Il est en capacité de proposer des cocktails à la clientèle de l'établissement. Rôle : - Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité. - Accueillir et conseiller le client. - Promouvoir les produits de l'établissement. - Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle. - Éventuellement, organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar. Tâches : Service et vente - Analyse des ventes - Conception et actualisation des supports de vente - Conseil au client dans le choix des boissons - Encaissement - Facturation de la prestation - Prise de la commande - Promotion des produits auprès des clients - Service à la commande Production - Utilisation de fiches techniques - Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande Accueil et animation - Accueil du client et suivi du client - Animation d'une équipe (éventuellement) - Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales Approvisionnement et mise en place - Approvisionnement en produits et rangement - Inventaire des besoins journaliers - Mise en place des produits et matériels - Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques Pour exercer au mieux son métier, le barman/barmaid doit posséder les compétences suivantes : Savoir Faire : - Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux - Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients - Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool - Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement - Assurer la fluidité du service - Faire preuve de créativité - Faire preuve de mémoire visuelle - Innover et proposer de nouveaux produits - Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement) - Organiser son poste de travail - Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives - Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût) Savoir Etre : - Accueillir en personnalisant la relation clients - Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise - Créer une relation de confiance - Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l'établissement et du métier - Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable - Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel Conditions de travail : - Travail week-end et jours fériés - Station debout prolongée - Travail de nuit possible (après 22h00) 3 POSTES A POURVOIR