La description:
La Cuisine Centrale de la Commune de Saint-Junien produit, en régie, et réalise environ 160 000 repas à l'année, essentiellement pour les 7 écoles et l'accueil de loisirs de la Commune. Elle produit aussi des repas pour des organismes extérieurs (IME , ESAT, etc) dans le respect de la règlementation EGALIM et des engagements qualitatifs et quantitatifs attendus par la collectivité. Le service de la restauration scolaire (situé dans l'unité centrale de production alimentaire) est composé de 10 agents : 1 chef de production, 2 cuisiniers, 7 agents de préparation de la restauration. La Commune de Saint-Junien recherche un agent polyvalent de restauration (homme/femme) formé à la restauration collective, à la production et à la distribution. CADRE STATUTAIRE : Catégorie : C - Filière : Technique - Cadre d'emplois : Adjoints Technique CONDITIONS DE TRAVAIL : Lieu d'embauche : Unité Centrale de Production Alimentaire - Avenue Corot - 87200 SAINT-JUNIEN Service : Restauration scolaire Temps de travail : Annualisation Rémunération : Statutaire plus régime indemnitaire en vigueur dans la collectivité MISSIONS : Le titulaire du poste aura pour mission de participer à la préparation et à la distribution des repas, en fonction des consignes données par le responsable de production. Sous l'autorité du responsable de production, et au sein de l'équipe, vous devrez : 1- Assistance à la production de préparations culinaires : - réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets, - aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, - participer à la plonge et aux livraisons. 2- Maintenance et hygiène des locaux et matériels : - entretenir et veiller au maintien en état de fonctionnement des installations et du matériel, - procéder au nettoiement des locaux du service restauration (cuisine, réfectoire, .) et du matériel selon les règles d'hygiène prescrites, - assurer l'évacuation des déchets selon les méthodes de tri sélectif. L'agent participe également à la vie de la Commune au travers de différentes manifestations tout au long de l'année. COMPETENCES REQUISES : - sens du service public, - qualités relationnelles indispensables (contacts avec les collègues, la hiérarchie, l'autorité fonctionnelle.), - autonomie dans le travail.