La description:
Second de Cuisine A propos du restaurant : Idéalement situé entre Versailles et Saint-Cloud, notre établissement a taille humaine et a l'ambiance familiale prend place dans un magnifique Hôtel Particulier au milieu d'un parc arboré. Une cuisine traditionnelle et créative, des contrastes, des goûts et des saveurs du monde, avec ses inspirations colorées et parfumées, L'ENTRACTE Restaurant & Réception, propose une cuisine généreuse. Le restaurant met à l'honneur les saisons dans l'esprit d'une cuisine de partage jouant avec la simplicité et les grands classiques. Afin de remplacer un collaborateur souhaitant s'expatrier, nous recherchons un second de cuisine (H/F) souhaitant intégrer une équipe ambitieuse. Vos Principales responsabilités : Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : * Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ; * Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ; * Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ; * Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ; * Aider à réaliser une rotation de stock optimale ; * Participer à la gestion des objectifs et à l'encadrement de l'équipe ; * Participer activement à l'atteinte des standards de qualité ; * Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ; * Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité ; * Contrôler et participer à la production. Capacités relationnelles et comportementales : * Avoir une bonne présentation ; * Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ; * Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; * Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ; * Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes; Capacités techniques et fonctionnelles : * Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ; * Faire appliquer les bases culinaires ; * Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l'entreprise ; * Superviser simultanément des activités de nature différentes ; * Être à l'écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité. Formation / Expérience * Expérience professionnelle : minimum 3 ans dans un poste similaire. * Langue: Français Lieu : Ville-d'Avray, centre ville. Type de contrat: CDI Rémunération : Motivante, Selon le profil et l'expérience.