La description:
Le Centre Hospitalier Universitaire de Besançon recrute un agent de restauration. Le poste est à pourvoir dès que possible et à temps plein. Type de contrat : CDD renouvelables Missions : - Plaquage des matières premières - Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement) - Conditionnement des préparations culinaires. - Ventilation des préparations culinaires entre les unités à servir - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Participe au transport et livraison des préparations - Conduite de chariot automoteur pour la livraison des préparations : soumis à l'obtention du CACES 2 - Distribution dans les restaurants du personnel et les internats. - Entretien périodique des locaux et matériels - Participe au développement et à la mise en œuvre de la méthode HACCP Savoirs théoriques, d'environnement, procéduraux : Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène Démarches, méthodes et outils de la qualité Connaître les techniques de manutention des charges lourdes Savoirs faire opérationnels : Évaluer l'état de propreté des surfaces Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention Utiliser les procédures de conditionnement et de distribution Utiliser les équipements mécanisés et de transport des repas Utiliser les protocoles d'hygiène alimentaire et de sécurité en cuisine Conditionner, dresser et servir des préparations culinaires Utiliser les méthodes et procédures d'hygiène des produits alimentaires Savoirs faire relationnels : Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Respecter la communication entre personnels et encadrement Respecter l'organisation en place. Approvisionnement en matériels dans son domaine