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L'Auberge de la Vieille Ferme recrute ! L'établissement compte : - Un hôtel 3* de 14 chambres - Un restaurant - Une salle de séminaire Description du poste Nous recherchons pour notre établissement, un(e) Sous-Chef de cuisine pour son restaurant : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez pour mission : - Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige pour la préparation des aliments de la partie ; - Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine ; - Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et gérer les stocks ; - Élaborer de nouvelles recettes ; - Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. Vous devez justifier d'une expérience conséquente et être diplômé(e) du Bac professionnel ou autre diplôme lié au métier de l'Hôtellerie-Restauration. - 2 jours et demi de repos par semaine - Fermeture les 3 premières semaines d'août et 10 jours durant les fêtes de fin d'année - Salaire à négocier selon compétences et expérience