La description:
Poste proposé avec logement Notre client restaurant de renom sur Fontaine de Vaucluse recherche son Second de cuisine (H/F): Vous aimez la cuisine du soleil inspirée des côtes méditerranéennes, vous savez élaborer une cuisine contemporaine, conviviale et pleine de couleur Nous vous offrons la possibilité de rejoindre une toute nouvelle équipe et d'apporter votre savoir-faire à un lieu exceptionnel ! Vos missions en tant que Second de cuisine seront: - Collaborer au quotidien avec le Chef de cuisine, - Participer à la sélection qualitative des denrées et à l'élaboration des menus, - Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine, - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine, - Assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité de l'établissement, - Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP et effectuer les auto-contrôles, - Savoir gérer les stocks de denrées alimentaires et la réalisation d'inventaires, - Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel, - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements, - S'informer des retours clients afin d'améliorer les points nécessaires et être force de proposition pour les changements à apporter, - Collaborer avec l'équipe de service pour garantir aux clients une expérience culinaire exceptionnelle, - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire. Ce poste est fait pour vous si .. - Vous avec une expérience significatives dans la cuisine, - Vous êtes capable de travailler sous pression dans un environnement dynamique, - Vous êtes doté d'excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes, - Vous êtes le garant de la qualité, de l'hygiène et de la gestion humaine de votre équipe, - Vous maîtrisez tous les fondamentaux des règles d'hygiène et de sécurité du domaine Rémunération et avantages: - Heures supplémentaires payées Le restaurant est fermé le lundi en haute saison et les lundi et mardi en basse saison Services du midi et du soir de 55 couverts par service