La description:
Nous sommes à la recherche de notre futur Chef de partie F/H pour intégrer notre équipe du restaurant F&B. Ce restaurant a deux offres de restauration. Une offre self-service le midi et une offre brasserie le soir. Votre rôle est d'épauler les chefs et le sous-chef en cuisine et d'accompagner l'encadrement et la formation des étudiants. Vos missions principales sont : Vous maîtrisez et assurez la production du restaurant de l'école et participez à l'élaboration de la carte en collaboration avec les chefs. Vous avez un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants. Ainsi, vous les encadrez et les accompagnez à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et vous en assurez la qualité. Vous établissez des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières ). Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) à nos étudiants. Enfin, vous pouvez être amené(e) à participer aux opérations de promotion à l'école, en France et à l'étranger. Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire. Vous êtes formé(e) aux techniques actuelles et doté(e) d'une créativité sans faille. Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique, passionné(e) et pédagogue.