La description:
Le CCAS de Belle-Isle en Terre recherche un cuisinier pour sa cuisine centrale. Poste (Fonction Publique Territoriale) à temps complet, à pourvoir de suite. Les missions sont les suivantes : - Réalisation des cuissons et des mixés des produits selon le planning de production chaude - Réalisation des cuissons à basse température - Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mouse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide - Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel - Conditionnement en barquette chaud et froid - Réalisation de la méthode HACCP Après le service - Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides - Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, méthode HACCP Lors des repas festifs - Dressage sur assiette des plats chauds et froids Travail un week-end sur deux Horaire semaine : 6h30-13h30 Horaire week-end : 6h-13h30/17h-18h30