La description:
Le restaurant de L'Hôtel Clos Marcel 4*, 15 chambres, propose 1 poste de Chef de Partie H/F pour la saison estivale du 6 mai 2024 au 03 novembre 2024. Capacité de 40 Couverts par service. Belle ambiance de travail, petite équipe. En collaboration avec le Chef, vous aurez pour principales responsabilités de : - Assurer la mise en place - Elaboration des Plats, de la Carte et des Menus du jour - Maitriser les techniques de cuisson et assurer un dressage soigné - Maitriser les techniques de découpe des viandes/poissons et de préparation des sauces et garnitures - Réceptionner et contrôler les approvisionnements - Assurer l'envoi des plats dans les temps - Nettoyer et ranger - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
4 mai 2024;
from:
pole-emploi.fr