... produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, faire mariner ... , poissons : faire revenir, sauter, frire... - préparer les sauces, les pâtisseries, - soigner ... de chaque plat, - anticiper les préparations du lendemain, - en fin de ...
il y a 25 jours
... produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, faire mariner ... revenir, sauter, frire, flamber, blanchir , - préparer les sauces, les pâtisseries, - soigner ... de chaque plat, - anticiper les préparations du lendemain, - en fin de ...
il y a 25 jours