La description:
Le restaurant est situé sur le domaine d'hébergements insolites dans le cadre naturel de la forêt de Saint Sever Calvados. Il accueille chaque saison entre avril et novembre les clients du bassin de vire situé entre Vire et Villedieu les poêle ainsi que la clientèle du domaine. L'équipe a réussi à proposer une offre de restauration qui a séduit les locaux et les clients de l'hôtellerie. Nous recherchons un/e Chef de cuisine h/f pour poursuivre le développement de ce restaurant qui compte 35 places assises dans sa salle principale et 35 places additionnelles en terrasse couverte et chauffée. Ayant idéalement validé une première expérience de Chef de cuisine, le/la futur Chef de Cuisine agira en véritable expert de son domaine. Il/elle aura pour mission : -Améliorer continuellement la qualité de la restauration sur les saisons à venir. Ce restaurant dispose d'un fort potentiel de développement (les clients du bassin de vie, les clients des 24 lodges et utilisateur du parcours accrobranche mais également les clients professionnels dans les cadre d'événements de type mariage ou séminaire). Le/la Chef de Cuisine devra être créatif, particulièrement intéressé par le travail de produits frais et de saison, à même de valoriser les produits et recettes locales, tout en s'inscrivant dans la mesure du possible dans la philosophie "éco responsable" du domaine. Le/la Chef de Cuisine devra par ailleurs être en mesure de modifier la carte en fonction des saisons, proposer des plats du jours, assurer l'approvisionnement des matières premières, la tenue du stock, maitriser ses coûts, assurer l'hygiène irréprochable du lieu, être responsable des normes de sécurité, ainsi que la gestion du personnel dans un esprit d'équipe et de convivialité. Poste à pourvoir de suite.