La description:
Offre d'emploi - Saison d'Été 2024 Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, est mandaté par un prestigieux établissement hôtelier en Corse. Nous recherchons activement un Chef de Partie pour rejoindre la brigade culinaire et contribuer au succès des trois restaurants du domaine. Responsabilités principales : En tant que Chef de Partie, vous travaillerez sous les ordres du Chef Exécutif des Cuisines et du Sous-Chef de Cuisine, et vous serez impliqué dans trois restaurants : Le Restaurant Gastronomique et étoilé pendant la saison estivale. Le Restaurant semi-Gastronomique, spécialisé dans la cuisine méditerranéenne à base de produits locaux. Le Restaurant Traditionnel, mettant en avant la cuisine corse. Responsabilités spécifiques : Gestion des réalisations culinaires relevant de votre spécialité. Gestion des stocks de votre partie avec un inventaire journalier. Encadrement du demi-Chef de Partie et du Commis, incluant leur formation. Maîtrise de tous les types de cuisson et stockage des marchandises. Préparation des plats culinaires avec soin et précision. Qualités nécessaires : Excellente communication et sens du relationnel. Talent particulier et intérêt marqué pour un domaine précis de la cuisine. Sens du management et respect de la hiérarchie. Aptitude à la pédagogie et goût pour la transmission des connaissances. Logique et respect des normes d'hygiène (HACCP), ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel. Exigences : Diplôme : CAP et/ou BEP et ou/ BTS Cuisine. Expérience au sein d'établissements étoilés recommandée.