La description:
Le Centre d'Hébergement Temporaire "Olivier" géré par le Centre Communal d'Action Sociale de la Marie de Toulouse et situé 1, rue de Varsovie 31300 Toulouse, recrute un cuisinier pour une durée de 2 mois à temps plein à compter du 01/07/2024, puis à mi-temps jusqu'au 31/12/2024. Les missions : Assister le chef de cuisine Diriger en l'absence du chef de cuisine l'équipe en place Gérer les achats, les stocks et les inventaires Gérer les coûts (maîtrise des ratios.) Procéder aux commandes sur Grand Angle et faire valider par la Directrice du F.Restaurant Activités principales : Production culinaire : Elaboration des menus Contrôle et fabrication des plats Vérification de la qualité des produits Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des résidents Application et contrôle de la méthode HACCP Suivi et contrôle du bon déroulement du service Compétences principales Compétences techniques et fonctionnelles : Ajuster la planification des activités en fonction des aléas Analyser le niveau de satisfaction des résidents Evaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible Compétences relationnelles et comportementales : Animer les équipes Etre reconnu comme interlocuteur des fournisseurs et des équipes Transmettre des informations et en obtenir Participer aux réunions de service Résultats attendus : Assure une continuité de qualité du service de restauration en l'absence du chef de cuisine (HACCP) Garantir une satisfaction de la clientèle Activités annexes : Avoir et maîtriser des connaissances en terme de sécurité incendie Participer aux formations pluriannuelles HACCP Accepter les contraintes du poste selon les plannings élaborés par la directrice de l'établissement Amplitude horaires : 6h30 - 13h30