La description:
Nous recherchons pour notre restaurant, un(e) Chef(fe) de cuisine. Vous aurez pour principales missions : Management - Manager une équipe de 7 personnes (cuisiniers, plongeurs et magasinier) Recrutement et formation - Recruter le personnel de cuisine - Former et suivre le personnel de cuisine - Réaliser les plannings cuisine Production et service - Maîtriser le travail des produits frais - Assurer la mise en place dans le respect des fiches techniques imposées - Assurer et maintenir la qualité de prestation sur tous les services - Créer les plats du jour Gestion des stocks - Superviser le magasinier pour le passage des commandes via le logiciel de gestion - Gérer les stocks, respecter les objectifs de marge - Analyser les écarts Respect des normes d'hygiène - Connaître les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Respecter les process mis en place - Assurer l'entretien des locaux et du matériel Vous travaillerez au quotidien en étroite collaboration avec l'équipe d'encadrement. Vous serez également accompagné par le service support, Vous serez amené à travailler en journée continue principalement avec 2 jours de repos par semaine. Nous cherchons une personne motivée, rigoureuse et passionnée.