La description:
Le CHU recrute un Cuisinier - Agent de cuisson (H/F) pour la cuisine centrale à Mignaloux-Beauvoir. I. Poste proposé - Missions générales : Le champ d'action du poste s'étend sur le secteur de la plonge batterie, du conditionnement chaud, des préparations froides, de la salle de tranchage et du secteur cuisson. Les missions générales sont : - Veiller au bon fonctionnement et à l'organisation de son poste pour une mise en œuvre fluide et sans contrainte - Respecter le planning de production ainsi que les fiches techniques établies - Vérifier la conformité des produits relatifs à son domaine, la qualité des produits avant la mise œuvre, pendant la mise en œuvre et le respect des délais pour la présentation des produits en zone de conditionnement chaud, de préparation froide et de salle de tranchage - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Avertir son responsable de secteur de la détection d'une non-conformité II. Profil recherché : 1. Diplôme et formation requis : - CAP /BEP cuisine. BAC PRO restauration - Expériences : en milieu de restauration collective souhaitées ou liées au milieu alimentaire 2. Compétences requises : - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier - Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser - Travailler en équipe, en réseau et polyvalence obligatoire - Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à la restauration collective 3. Motivations recherchées : - Posséder le sens de l'économie - Lutter contre le gaspillage - Associer ses « savoir-faire » et « savoir être » pour le bon fonctionnement du service 4. Savoir être : - Organisé - Ordonné - Rigoureux - Soucieux du résultat et de la qualité du travail effectué 5. Contraintes professionnelles : - Port de charges - Position non statique avec rotation du torse sur tous les postes - Travail en milieu à température non dirigée avec une ambiance sonore et manipulation de produits d'entretien dans une zone à température variable. III. Conditions de l'offre : - CDD de 3 mois à temps plein, renouvelable - 7h00 à 15h00 sur la base de 7h30 de temps de travail par jour - Travail un weekend sur quatre dans le secteur expédition et les jours fériés sur une base planning annuelle - Site de Beaubâton Candidatures (CV et lettre de motivation), à déposer sur le site web du CHU, avant le 28 avril 2024.